“你回来了，抱抱。”凤灵儿几乎要骑在钟天正脖子上了。
“回来了，走，做饭去。”钟天正拉着凤灵儿就进了厨房。
钟天正说道：“ 蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。加热浓缩增稠剂可用卡拉胶1～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8～1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。在100摄氏度沸水中加热15～20分钟。”
凤灵儿说道：“用逐级冷却法而后得到成品。红辣椒、大蒜、白醋、适量盐、糖、西红柿、生姜 准备好