众所周知，海鱼不能等，必须尽快处理，否则很快就都死了臭了，就卖不上价了，所以渔民们回港的第一件事就是将捞上来的鱼进行归类整理，用大颗粒的海盐和冰块把鱼隔开，一层层装进标准规格的运装鱼箱，最后拖到镇上去卖。
冰块来自于附近的一个非常有名的洞穴冰窖，冰窖深处常年温度极寒，所有的水提进去很快就能凝结成冰，这得天独厚的条件正好为渔民们提供了海鱼冷冻保鲜所需的冰块，但是大多数渔民是没有那么多精力去买冰的，于是又催生出了一个新的职业——运冰人。
每个渔村都有这么一些运冰人，当渔民出海捕鱼的时候，他们就去冰窖买冰，用马车或者骡车把用棉絮包裹好的冰砖拖到港口，等候渔民归来，卖个好价钱。
后来有人察觉到了商机，索性做起了鱼贩子，以一个相对合理的价格直接从渔民船上把鱼收走，然后由他出人出力，对所有鱼获进行整理、归类、包装、运输，拖到镇上或者直接拉到县城里高价出售，从而赚取这中间的利润差价。
其实古往今来，这种模式在任何行业都存在，一种产品从出产商诞生，经历承包商的收购运输，再到各大集市，也就是经销商手中，最后批发给末端小商贩，这才算真正走进了