人，“这是一道稀奇的菜，你们猜猜这里面装的是什么？”
付道人捻着胡子说：“我是修道之人，你是知道的，所以必然不会弄些牛、蛇、龟、鹤一类的东西。可咱们又是十数载未见，按你的秉性应当是寻了什么奇异的山珍。我说的是也不是？”
“错了，你猜错了！”安知府拍着手叫下人掀开了竹帘，这盘中竟是盛放着一个炙熟了的全须全尾的小猪。
“这……不就是将乳猪整个烤了吗？”张大仙惊道，“这松鹤楼里的大厨做来也没事么不同，怎么算是稀奇呢？”
安知府说：“我这老友不能吃蛇肉，其实是可惜的。松鹤楼最出名的应当是烹调蛇羹，可是这道‘去红小猪’却是一点也不比那蛇羹逊色。”说着安知府一下筷子，夹出一片晶莹的肉来、原来这猪皮虽然是整个儿的，里面的却是切割好了，做了个完整的样子填充了回去。
“血是个好东西，但是味道极难调理，要么就极其充盈，要么就干脆一点不剩，才能出好味道。”安知府显然是个老饕，讲起饮食头头是道，“寻常温水放血，怎么能放干净？松鹤楼的大厨奇思妙想，竟是想到了一个好法子！这‘去红小猪’要选未满月的乳猪，再挑上百来条蚂蟥，小猪活着的时候就将它放在