，最内层则是口感细腻的菜鸽。这三种食材套在一起，滋味自然是极佳。
如不是这么精工细作，也不会有后人赞美此菜具有闻香下马，知味停车的魅力了。
莫小鲜在旁边点了点头嗯了一声问道：“更新，你打算怎么把这道菜和海参融入在一起？”
听了莫小鲜的话，李更新想了一下说道：“这道菜其实早在清代的《调鼎集》上就曾记有套鸭的具体制作方法。比如说把肥家鸭去骨，野鸭亦去骨。野鸭填入家养的肥鸭肚子里。然后蒸极烂。
后来扬州菜馆的厨师不仅仅把野鸭去骨填入家养的肥鸭内，更把菜鸽也去骨再填入野鸭内，最终定型了这道流传至今的“三套鸭”。
刚才我看了下单子，钓鱼台这边的冷库里不光有京城填鸭，同时也有湖鸭和鸽子。我想着湖鸭里就不攘鸽子了。咱们把海参放到湖鸭肚子里。”
莫小鲜想了下之后。点头说道：“我看成，只是既然不放鸽子了，咱们就把整条的海参放进去吧。这样取出来还好看！”
“成……”李更新正正经经的点了点头。
如此正经，还不是因为刚才纳兰谦诚又是螺纹又是涂点的乱说……
“香菇就不用了。换松茸。这样山