洪红虹气鼓鼓的朝着对面的李更新瞪了一样。重重吐了口浊气之后,仿佛心情平静了不少!
其实,也难怪洪红虹一脸气鼓鼓的神色看人李更新。海鲜烩饭这种西餐的烹饪方式与中餐有着本质的区别。若说此时德聚全大厅里没几个人真正了解海鲜烩饭的制作,那洪红虹自己还能不了解海鲜烩饭的制作吗?
中餐比如说做个鱼香肉丝,那就得是煸炒皮辣豆瓣酱。然后下肉丝,盐糖鸡汤勾汁后是冬笋丝、黑木耳丝等等辅料的煸炒。每一个步骤百年传承下来不容有丝毫改变。每一个工序的火候拿捏都一道菜好坏成败的重点!
但是西班牙海鲜烩饭不是如此啊!
海鲜烩饭准备的海鲜食材如何烹制,辅料鸡肉也好培根也罢。还有蔬菜柠檬等等选料的搭配。每一道工序都可以有厨师自己的解读和创意在里面。
东西方的烹饪问话如同东西方的思想一般。
东方是儒家思绪般的天地君亲师、长幼有序!而西方的烹饪文化把厨师个人发挥放在了第一位。厨师甚至可以在这个过程中展示出自己心中的莎士比亚!
“你要干嘛?”
洪红虹抽出细长的的分刀刚刚握在手里的时候,突然听耳畔传来
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