海棠书屋 > 网游小说 > 我的影子是食神 > 正文 第55章 无味而五味形焉
女儿以及船上那随着女儿一出生,就酿造好深埋土中的绍兴黄酒……

    吧嗒……

    丁主编把这去了虾尾壳的虾送入了最终。轻轻咀嚼两口,丁主编一睁眼。把酒杯放到了桌面上。扭头冲着身旁的吃货主持人道:“这道女儿醉虾……大羹不和!”

    “大羹不和?”旁边这位就没想到丁主编会把如此高的评价授予这道吃起来很奇特,但也并没有夸张到如此情况的菜肴!

    这哥们扭头看着丁主编道:“您是不是太抬举这道菜了。就好吃,但是也……也没有这么夸张吧?我记得好像是汉代的淮南王刘安。在其主持编写的《淮南子》一书中过‘无味而五味形焉。’

    无味是五味之尽。但是这道菜也不能没有味道啊!起码我吃出了淡淡的咸味。这肯定不是虾子里的味道。

    大羹不和是烹饪艺术中只烹不调、突出本味的手法。即为了吃到食物的本味,有意识地在一些羹中不放调味。商周时期的大厨师们早就把这种烹饪的艺术,总结为带哲学味的一句话:叫做‘大羹不和’。这就好像中那种重剑无锋大巧不工的神技了……”

    “呵呵……那你是刚才吃的方式不对!你若是品一口这女儿红,就知道虾子里的咸味来源自何处了!“


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