首先，这个时候人们主要榨取的植物油主要是芝麻油！也就是香油，因为芝麻出油率是在这时所有的能榨油的作物中最高的，以这时的榨油技术从黄豆上根本榨不出多少油，而更富含油量的花生，此时还没传入中国。
可是芝麻十分不奈涝，种植起来十分困难，而且就算大丰收，芝麻的产量相比其它也极其的低，所以芝麻油在这个时代可是很稀少的，寻常人家或者饭店拿芝麻油也主要是用来油炸一些吃食而已，就是这些粗放的油炸食物已经让北宋百姓倍加珍惜和喜爱了。
了解到这些，武植也算舒了一口气，芝麻香油啊！就算是一千年后的二十一世纪也没有人会奢侈到拿来炒菜！看来问题的关键不是炒菜技术，而是榨油技术！一旦更廉价的食用油普及了，那么炒菜技术也会自然的应运而生。
那么自己若是想让自己的酒楼恒运长久，掌握油脉，至关重要！
这个时代虽然与北方游牧民族开放互市，牛羊肉很容易买到，可是动物油的成本还是要比芝麻油都高的，眼下开发中国传统农作物黄豆的榨油价值才是至关重要的！
对此武植并不着急，自己现在根本没必要去花费时间研究什么榨油技术，酒楼开张在即，前期几桶豆油还是不难