策略，首先将雪泥的名字改为望江楼雪泥，取消一楼二楼雪泥的供应，同时将雪泥大幅度提价，从五十文涨到了一百五十文，且限量供应，另外组建了望江诗社，又请一些有名的诗人到酒店讲诗论诗，给望江酒楼再刷上一层文化油漆。
海家的反应也极快，立即将他们的一种雪泥也改名为望江楼雪泥，一字不差，同时为在冬季促销，再次将雪泥降价为五文一碗，并将****泥的粗瓷小碗作为赠品，在店门口即买即走，又在成都各街巷租下几十间小店铺，将销售网迅速铺向全城。
海家雪泥的平民化路线取得巨大的成功，雪泥彻底被撕掉奢侈品的外衣，走入了寻常百姓家，望江酒楼辛辛苦苦建立的神秘光环陡然间消失，十一月，营业额开始下滑，一些东市的老客渐渐回归。
这天黄昏，李清正在半躺在椅上沉思下一步的策略，自刘野死后，他也料到海家会全面模仿他的模式，作为应对，他努力将雪泥在经营中的作用淡化，在每一个服务细节上都做到完美，极力树立起望江酒楼的金招牌。
但海家的动作太快，让他苦心树立的品牌摇摇欲坠，这是时间太短的原故，若再给他半年时间，无论海家怎样闹腾，他都不会受半点影响。
而现在，他也