用大火炒。
至于放食材的时间,最好是看到米饭摊开的差不多了,在放入。
因为部队里的米饭都是用大屉笼蒸的,所以都不怎么成团,分散的很开,孟川也没费多少力气,就把米饭给摊开了,此时加入肉丁等食材,继续翻炒。
炒这个米饭,放调味料也是有讲究的,孟川做炒饭的时候,比较喜欢放一点酱油和一点盐巴,但是酱油这个调味料,是上色用的,如果对于食材有颜控要求的,那就别放了,因为一放入酱油的话,米饭的颜色就变的黑红黑红的,从外观上看的话,真的不怎么样。
但是孟川相信邵科长应该是不在乎的,因为单兵包装食品中,本身就是有酱油炒饭这个品种,孟川可以肯定邵科长是吃过酱油炒饭的,所以应该不会太在意孟川在什锦炒饭里放一点酱油的。
当然最主要的一点还是,在炒饭里放点酱油的话,那味道真的是一下就上来了。虽然看起来,不如黄白相间,没有放酱油的炒饭好看,但是吃起来,口味是真的相当不错。
如果非要在颜值和口味中选出一项更重要的,孟川是肯定选择口味的,不过就算是加入了一点酱油,炒饭的颜值也不会低多少,所以孟川也就放了一点酱油,继续翻炒,直至炒匀。