现在开始热锅，既然要做麻辣味的，那熬出红油这就是第一步了，上锅，倒油，油热后，加入豆瓣酱，姜丝，蒜片，干辣椒开始熬。
有豆瓣酱的存在，熬红油很简单，差不多两分钟的时间，红油就慢慢的熬出来了，此时就可以加入羊肉块。
羊肉块一到入锅里，红油就依附在羊肉上了，孟川把羊肉炒匀后，羊肉的颜色就变成了麻辣的红色，一看就让人食欲大开。
既然是羊肉煲的话，那肯定不是红烧羊肉，在翻炒了几分钟后，就可以加入清水，水可以稍微多加一些，因为这个可以煲的稍微长一些。
加入清水后，红油立刻就飘在了水上面，此时加入土豆块，萝卜块，腐竹段和洋葱，在放入陈皮和八角，在加上两勺生抽，两勺料酒开始焖煮。
羊肉因为过了一遍水，所以熟的很快，如果喜欢吃煮烂的羊肉的话，最好在羊肉焯完水后，放高压锅里压上十五分钟。
如果你不嫌时间长的话，也可以先不放土豆和白萝卜，就放上一些香料和调料，炖上一个小时在说。
因为段佑他们都是年轻小伙子，也没必要把羊肉炖烂，所以孟川就直接加入土豆和萝卜了。
炖上十五分钟，香味就已经出来了，段佑虽然说不