五花肉也腌制了差不多十来分钟了，准备好辅料，孟川就开始正式做了，先把锅烧热，然后倒入油，感觉着油温差不多了，孟川就把那些提前准备好的辅料一股脑的倒进去爆香，葱姜蒜这些辅料一沾到油，香味立刻就出来了，孟川闻到香味就把腌制好的肉倒进去翻炒，看着肉颜色变了，孟川也把白菜也全倒进去炒。
炒一下白菜是为了让白菜煮起来好吃，不然烧开水之后直接扔进去，味道不如炒一下的好吃。
后厨的火力相当大，鼓风机也是大号的，吹着灶里火呼呼直叫的。
孟川看着白菜颜色也稍微变了，就拎着一桶水倒进去了，猪肉白菜炖粉条，关键在一个炖字，所以水不能掺少了，如果做出来是干巴巴的，那肯定是不好的。
而且这个猪肉白菜炖粉条的汤就米饭吃，那简直就是完美，一碗米饭上浇上一勺猪肉白菜炖粉条，那味道别提多得劲了。
水倒进去之后，是没什么颜色的，所以孟川准备调个酱汁上下色，其实很简单，最主要的就是多放酱油，孟川不止放了酱油，还放了点糖，一开始孟川也觉得这不合适，因为放了辣子的，在放糖这不就冲突了么，但是实际却是，稍微放点糖效果非常好，但是糖一定不能放多，稍微放一点就好了。