做这么大一桌子菜,张步凡一个人可不容易。
经过一上午,冷冻的各种食材基本都解冻了,张步凡从水槽里一个个取出来开始处理,已经成习惯了,所以特别有条理。
先是四道冷盘,夫妻肺片、红油肚丝、川北凉粉、皮辣红。
没错,就是皮辣红,以前老张家的年夜饭肯定没这一道,但是自从张步凡认识了那姑娘之后,这道菜就成了他的一道家常菜。
冷盘耐放,做好之后直接上桌,还是饭馆大堂,不过张步凡已经整个拾掇了一遍,多余的桌椅全部靠墙堆了起来,就留下两张一样的方桌拼一起,上面盖块布,就成了一个长桌,桌子周围摆着五张椅子。
冷盘完了就轮到热菜了。
中华的传统年夜饭,除了那些特别偏的少数名族以外,其实大部分都有着一些共识,那就是鸡鸭鱼肉必不可少,和爱不爱吃其实关系不大,而是传统的中华人民觉得,饭桌上有这些,就代表着富足和团圆。
老张家当然也一样,而张步凡虽然“大逆不道”的往餐桌上摆了份儿皮辣红,但是在这上面可不敢乱改。
豆瓣活鱼、辣子鸡、樟茶鸭、毛血旺、蒸腊肠、粉蒸牛肉、麻婆豆腐以及梅菜扣肉。
整