淡的粤菜和火辣的川菜统治了中国的餐饮市场，惠风楼的菜肴也是偏于清淡，有几个拿手的菜肴是滋味浓厚，别具一格。
这个时候的杭州饮食风格还不像是后世那么甜，现在的糖的价格可不是后来的那种白菜价，只有中上之家才能享受甜食，惠风楼这种不甜的菜肴倒也是颇有市场，杭州的文人众多，时常搞些聚会之类的活动。
惠风楼的代表直接就是找到门上，应承这些活动的筵席，价钱绝对是公平公正，更准确的说，是非常的低廉，至于这些富商豪门，却不知道从哪里传出一些风声来，说是前些时候那些内眷串门的时候，隐约听到这家产业可是和布政使刘顺骅有这样那样的联系，而且更加确实的消息是刘芳蕊亲口所说。
京师十二楼的名声早就是传扬天下，再加上陆炳的股份，刘顺骅的关系，这样的店铺就算是不卖任何饭菜，也有大把的人心甘情愿的送银子过去，何况凡是那些吃过这些菜肴的文人雅士们普遍的反应，滋味确实是不同凡响。
杭州地面和京师不一样，京师的风尚大多是官员和勋贵们哄起来的，因为京师本就是官宦是社会上层的主体，但是在江浙却不一样，在这里的各种流行事务，一般是发源于青楼酒肆，因为这些地方的文人最多。