跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，属于华夏闽菜系。已经有几百年历史，这道菜的创始人叫郑春发。几百年过去了，经过几代名厨的改进，现在的佛跳墙主料精选“鱼翅、鲍鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、花菇、猪肚头、鸭珍等，把天上跑的、水里游的、山上长的山珍海味都包括在内，配以多种调料及家养老母鸡、家养黄嘴鸭、金华火腿、鸽子、排骨、瑶柱等几十种原料精心煨制而成。不过我这道佛跳墙用了更多的海鲜，味道上应该更符合你们的口味。”庖龙轻声说道。
“几位，这么大的一个坛子，几位评委肯定吃不下，我已经在这里站了整整四个小时，我要求尝一尝这道美味。”佩尔斯忍不住的说道，台下的人哈哈笑了起来，罐子里冒出的美味已经让一群人流出了口水，不过他们可没有佩尔斯如此的“厚脸皮”。
“佩尔斯，上来吧，道尔，你也上来吧。”华生笑着说道，佩尔斯匆忙跑到厨房拿出两个小碗，接着他充当了服务员的角色，给几个评委碗里盛满，接着给自己和约翰道尔一人盛了一碗。
“太美味了，世间竟然有如此美味的东西，不敢相信，真的不敢相信啊。”评委都还没有说话，佩尔斯激动的说道，“原来海鲜还可以如此烹饪