? “随便什么菜都行。”李秋水顿了顿：“不过我一不吃肉，二不吃鱼，三不吃青菜，四不喝汤。荤中无素，素中带荤。”
“爹地啊！你也太随便了！”李若男嘟起嘴：“这不是明显刁难刘芒嘛。”
“没关系，我知道是什么菜了。”刘芒略一思索，笑了笑：“不就是炒鸡蛋嘛。”
“咦，好聪明的小子！”李秋水又吃了一惊。
当年李秋水最开始学厨的时候，就被灶台师傅用这道题目刁难过。最后他想了一夜，抓破脑袋才想出来，远没有刘芒这般迅速。
刘芒打开冰箱，从里面取出几个鸡蛋敲破搅散，加入少许的盐和胡椒粉调味，最后打开水龙头，用手舀了点清水进去。
炒鸡蛋可以说是最简单的菜了，简单到任何人都会做。可越是简单，就越难将它做好。
因为炒鸡蛋要热锅冷油。必须用极高的油温爆炒出来的鸡蛋，才能色泽和口感具备。
可这样一来，鸡蛋液在锅中呆的时间哪怕误差了一秒，到最后都可能影响到菜品的成型——长则过老，短则无色。
如果让一个从厨多年的老厨师来做这道菜，都有可能阴沟里翻船。这和经验没多大关系，考验的是一个厨师敏锐的观察力和自身所