水荷最爱吃的淮阳菜点，还下功夫，整了一出鲁菜宴席中，最顶端的“四四挂角宴”来。
何为四四挂角宴呢？这说起来可就上讲究年头了，我不是个厨子，但却是老板，又久居鲁地，自然看的出这其中的一些门道。
所谓四四席，乃是鲁菜中一种经典的宴请方式。
四四席顾名思义，就是以四为进制的宴席，这种宴席融入了中国古代“天圆地方”“四面洪荒”的哲学观念。以食喻天地，品的是味道，留的是哲理。
也因此，这其中的门道规矩非常之多，更融入了鲁菜发展千百年来的儒家文化之精髓。
我们这四四席宴间，主宾皆用圆桌，却又用方形盘子陈列菜品，只为了合着天圆地方之礼。
除此之外，宾客必坐大漆木圈椅，两两相对，宾主有序，长幼自知。所上菜品也比喻合着四喜四吉的瑞数，不能乱了分寸。
我放眼望去，这桌子上已然先上了四鲜果、四干果、四凉菜、四点心。除去赵水荷的茶馓不对路子之外，都合着鲁菜传序中“淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后”的选择。而后上来的菜，恐怕也无不如此。
夫子大家，鲁菜豪门，管中窥豹，可见一般。
这夫子殿泰山徽家的排场和传承，