81份蚝汁鲍鱼的单子只有八份是来自分店，73份都是来自自己所经营的这家餐厅，这个比重倾斜的有点严重。
想来想去，陈锋大概明白了无人餐厅的劣势所在，没有人交流也就没有人来解释这道菜之所以那么贵的原因，无法和客户有直接的互动，便无法让客户有直观的信任感，加之尝试成本相当的高，只有极少数有钱到完全不在意这65万的女人才下手点了这份菜，没有议论的氛围，也很难感染周围的人进行尝试，最终导致分店只有八个人点了这道菜。
如此看来，想要在分店进行新菜的推广难度要比这边大的多，尤其是价格高昂的美食，大家基本都会在确定了物有所值的情况下才会下单。
但是这也不见得全然是坏事，至少证明分店还有很大的进步空间，等到分店的营业能力也跟这边一样强劲的时候，赚的钱可不就翻倍了吗？
嘿嘿，有这些女人帮忙宣传推广就不怕分店没人去点餐。
陈锋解下围裙，休息了一下，随即重新投入午餐的准备工作。
佛跳墙和蚝汁鲍鱼所要用到的高汤必须先进行制作，这样才不至于在营业的时候耽误太长时间。
创造1亿营业额的这个奇迹时刻终于到了。