想要做出一份完美的莲藕排骨汤,需要保证莲藕的口感,粉中带脆脆中带粉,这可不是一件轻松就能做到的事情,所以陈锋格外的小心,7%的差距需要他用更大的细心才能弥补。
炖汤的时候陈锋开始制作芦笋虾仁。
葡萄虾剥壳去虾线,取出完整的虾仁,和芦笋一起清洗干净。
中火热油,先下虾仁翻炒,待虾仁表层变色立即倒入芦笋一起翻炒。
这道菜的口感鲜嫩无比,对火候的把控前所未有的高,无论是虾仁还是芦笋本身都极致鲜嫩,火候一大,温度一高,时间一长,两个食材的味道都会被破坏掉,想要做出一份极致的芦笋虾仁就必须对火候有着超精确的控制。
陈锋翻炒的速度非常快,同时配合高超的手法,芦笋与虾仁几乎同时达到最佳的熟度与嫩度。
加少许盐和味精,稍一翻炒立即出锅。
“系统,怎么样?”
陈锋看着面前这份热气腾腾,精致而又漂亮的芦笋虾仁,满怀期待的等着系统提示自己完成了这道美食的相似度。
“请宿主继续努力。”但是得到的却是系统这样的提示。
陈锋皱了皱眉头,拿出厨神食谱看了看这道菜的美食相