砧板上的银鳕鱼非常新鲜，新鲜到看起来像是刚从深海之中捕捞上来的一样，鱼的眼睛都还没有浑浊，仿佛刚刚死在砧板上。
米其林评审员的工作是什么？
评审美食。
什么是真正的美食？
标准有很多，但是食材的新鲜是里面不可或缺的一个内容，没有新鲜和极致的食材就没有真正极致的美食。
一个这种闹市区的小餐厅竟然有如此新鲜的银鳕鱼，她们怎么能不惊讶。
紧接着更让她们惊讶的事情又出现在了她们眼前，陈锋竟然用手直接剁鱼肉，这是在干什么？
“为什么不用刀？”
“厨师的手胜过世间所有的刀。”
“如此新鲜的食材直接用手不担心影响食材的味道么？”
“用手为的就是能够激活食材最佳的味道，如果能用刀做到的事情我又何必用手呢？”
两个评审员点点头没有对他的方式做任何的评价，她们要做的就是尽可能不影响厨师自己的方式，她们是来评审餐厅的，而不是来为餐厅提意见的。
“两位，如果看的差不多就去找你们的位置坐下来点餐吧，爱味餐厅的美食吃过也就知道了。”尼玛走来