再后来为款待在祗园彻夜纵酒寻欢、清晨时来此觅食的王孙公子，瓢亭在七八两月供应早餐朝粥。这碗粥，一熬就是150余年。
外表并不花哨，用热梅昆布茶开胃，芝麻酱拌黄瓜、蒸甘鲷、田乐贺茂茄子盛在3层陶器里，与瓢亭玉子、鲷鱼寿司、万愿寺青椒一同作为小菜。
吃过小菜，侍者端来豆腐味增汤和烤香鱼，鱼香遇清汤，味蕾便欢腾起来。白粥是朝粥的主角，熬得浓稠的白粥配上店内秘制的酱汁，从舌尖一直暖到发梢。
比起发源于宇治的辻利、中村滕吉，有280多年历史的一保堂，才是京都茶文化的集大成者。一保堂原名“近江屋”，后因皇室的一句请用心、专心、一心来保茶而更名，这一保就是150多年。
店内一派日式茶铺的古风：每个月卖的茶，用毛笔手抄挂在店里；包茶叶的包装纸150多年未曾换过样式，每一张都印有陆羽的茶经，封条上则烙着名号；芳泉，熏风，甘露，云门之昔，每种茶叶的名字都如诗般写意。
茶室名为嘉木，取自茶经中的茶者，南方之嘉木也。雨露、抹茶、煎茶、番茶，都能在茶室之中品茶。品茶时，店员会在旁边指导，即使不懂日式茶道，也能亲手泡出地道的茶来。