:“从来没吃过羊颈肉。”
“一只百十斤的羊,脖颈上的肉不超过两斤。”庄臣放下筷子,喝口水,期待道:“难得的好东西啊!”
夏龙吃的红光满面,一拍夏虎的肩膀,笑骂道:“你懂个屁,要不是跟着老板,你一辈子都吃不到。”
“我最喜欢的美食家,蔡澜先生曾经说过:吃肉的最高境界,就是羊。”
“比如颈肉,肥瘦兼有,肉质干实,夹有细筋。最适宜制作肉馅、丸子。”
“外脊,长条状,如扁担,俗称扁担肉。外面有层皮带筋,肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁,适合整条烧烤或切成块状烧烤。”
“里脊肉是紧靠脊骨后侧的小长条肉,形似竹笋,纤维细长,又称竹笋羊肉。脂肪含量较低,适合熘炒煎炸。”
“如果是羊腩,肉质稍韧,口感肥厚而醇香。适合清炖红焖。”
庄臣边说边重新夹起不同部位的羊肉,依次放进嘴里,闭上眼睛。眼前出现一位雪白少女,豆蔻年华,乳白肌肤,如冰似玉,散发无穷魅力。
来到身边,伸出欺霜赛雪的双臂,紧紧环抱,丰韵之间带着温润,如同最完美的丝绸,轻轻划过,汗毛竖起,仿佛过电,掀起阵阵颤栗。