? “有什么不一样的呢？”
李富真对此很好奇，在她看来，这种小炒，实在是很难看得出什么烹饪的功夫跟水平，她吃过的无论是那些中餐还是西餐，都是看上去就精美绝伦，极为复杂的。
而炒牛肉，明显跟精美，复杂是沾不上关系的
杰斯特一边做，一边笑着解释着。
“其实吧，烹饪这个东西，虽然我没有真正的入这个行，不过我家里毕竟的家传的厨艺，言传身教，自然是懂的一点的，以前我爷爷就跟我说过，烹饪这个东西，我的天赋是不够的，最多能做到精于技，不会达到执于心的地步……”
一边说着，杰斯特一边用横牛顺鱼斜切猪的刀法，将那一大块牛肉，切成了厚薄均匀的肉片。
而李富真听杰斯特说的神神叨叨，也有些不好理解，所以皱着眉毛，询问了起来：“什么叫精于技，执于……”
“呵呵。”
杰斯特轻轻的笑了一声，他也是直接解释了起来：“实际上，越是高明的厨师，他们最拿手的菜，都不是什么太过于复杂的菜肴，一般就是一道很平常的菜肴，却能够让这些普通的食材，产生化腐朽为神奇的力量……比如说当年张东官给乾隆做的那道豉油炒豆腐，或者是说埃科菲给威