虽然店门口已经大排场龙，不过时间还早，白小白不打算马上营业。
他回到玻璃厨房，撸起袖子，开始清点食材。
全鱼宴料理最后一道菜品鲶鱼汤面，白小白打算马上学会。
这道菜品用的主要食材就是鲶鱼。
要是鲶鱼这种食材，在华夏的名声实在不太好。
鲶鱼又名胡子鲶，塘角鱼，野生鱼生长缓慢，一般个头都比较小，这种鱼营养价值高，口感好，对水质要求低，人工养殖成本很低。
华夏普遍认为鲶鱼喜欢钻污泥，各种垃圾，因此鱼身比较脏，而且有比较重的土腥气，很难除尽。
鲶鱼的另一个别名塘鲺，就是因为这种鱼生命力顽强，是鱼塘的鱼类虱子。
它们的主食除了小鱼、小虾之外，口味极其重，对血类、内脏、腐物、粪便等都情有独钟，据传甚至在粪坑里有时候都能发现塘鲺的身影。
因为名声不好，因此城里的菜市场和大超市都不待见，通常很少看到鲶鱼这种食材。
白小白小时候在农村，每年年底，村里的鱼塘放水捕鱼的时候，都能见到鲶鱼的身影。
村里上了年纪的人也都不吃这种鱼，通常都是贱卖。