在液化灶台上放大铁锅，添加适量水，烧制沸腾。
把泡好的珍珠米倒入木桶中，先不盖盖子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽后再盖上盖子。
这样才能让每一粒米都蒸的松软弹粘。
将木桶至于沸水中，蒸5分钟让米热起来，然后倒入用于回汤的盆或锅中，倒开水至浸没过米，盖上盖子让米充分吸水。
把米重新倒入木桶中，盖上木盖，白小白到路边捡了一块大石头。
冲洗干净后，他把沉重的石头压在木盖上。
这么做是为了保证气密性，让蒸汽不溢出木桶，用最强的蒸汽蒸熟木桶中的每一粒米饭，可以让米饭的口感更好。
木盖上压好石头，白小白开大火蒸。
按照米的分量，大概蒸二十分钟即可。
大木桶在蒸饭的同时，白小白自然也没闲着。
他把所有需要的食材一一拿出，在砧板上摆放好。
所有用到的食材，之前都是清洗干净的。
白小白拿出麒麟黑斑刀，开始专注切食材。
唰啦唰啦——
下刀如有神，按着食材的猫爪手，一小寸一小寸往后挪移。