色的新鲜猪油，留存少许热锅，放入蒜末、细姜丝爆香，加入盐、绵砂糖、白醋，煮开后，慢慢熬成膏状，缓缓兑入茱萸果汁。
这个过程必须慢，茱萸果汁一点一点加，不能一次性倾倒，否则容易粘锅糊锅。
期间不断搅拌，茱萸果汁完全加入后，倒入少量山泉水化膏，直到将膏状液体冲稀释后，又完全煮沸后才关火。
等到液体完全放凉后，用特殊设备滤过姜丝蒜末等等杂质，再点入少量芝麻香油拌匀，这样一锅子上好的特制凉拌汁的完成了。
蓑衣黄瓜、特制的凉拌汁都准备好后，就可以腌制黄瓜了。
不过不同于普通的凉拌黄瓜，直接浇汁就可以。
特制凉拌黄瓜不是浇汁，它的腌制过程可以说是‘青龙浅中游’。
简单说来就是，切好的蓑衣黄瓜，为了保持爽脆感，先要用上好的海盐腌制。
腌制完毕后，滤除腌汁，抓住黄瓜头，将它放入到调好的凉拌汁中，来回翻滚，因为蓑衣黄瓜极具弹性，就如猛龙过江一般在凉拌汁中翻江倒海，故名‘青龙浅中游’。
这样经过几个来回后，让蓑衣黄瓜均匀裹上凉拌汁。
完全均匀腌制后，以盘旋状态，将蓑衣