来，并非容易。
要切成均匀片状，连而不断的蓑衣黄瓜，必须手、眼、刀三者合一，简答说起来就是需要眼明手快，下刀果断而细腻。
一刀不甚，切断黄瓜，那整个菜品就前功尽弃了。
当然现在一些家庭为了省功夫降低难度，通常会在黄瓜底下夹着一双筷子。
这么做无论刀如何往下切，都会切在筷子上，避免黄瓜被切断。
然而这种偷工减料的做法也有一个弊端，一是切得慢，二是切得深度往往不一样，下刀粗糙不连贯，所以做出蓑衣黄瓜展开后，往往差强人意，并不完美。
白小白切蓑衣黄瓜的时候，完全不需要在黄瓜地下夹垫筷子，他完全靠的是硬刀工。
因为花卉雕的魔鬼训练，白小白本来就不错的刀工不知不觉已经更上一层楼了。
他现在完全切好一根蓑衣黄瓜，仅仅只需要10秒，简直快的吓死人。
当然了，这一次特制凉拌黄瓜之所以不是直接切片，而是做成复杂的蓑衣黄瓜，不单单是为了美观，还在于特殊的调味过程。
要说调味过程，就必须先说凉拌汁的制作。
这一次的凉拌汁非常特殊。
白小白刚才