同,每个人的做法又大同小异。
这两年来,白小白几乎每天都在做茶叶蛋,所以方法早烂熟于心。
首先鸡蛋冷水下锅,为了防止煮破,蛋液溢出,预先在水里放入一小勺盐。鸡蛋煮好放入冷水中冷却。
为了更好入味,冷却后,需要轻轻敲碎鸡蛋,只要表面有些许碎裂就可以了。鸡蛋准备好后,就可以放入事先熬好的一锅茶水中,茶水中放入盐,八角,老抽等等调味。
当然根据个人口味不同,放入的调味料不完全一样。
调好茶水酱料汤后,把鸡蛋放入其中熬煮十几分钟后,关火,再浸泡一个多小时后就算大功告成了。
系统的制作方法基本和传统的做法一样,但是有几个步骤完全出乎白小白的意料。
系统就是系统,难怪叫做至尊茶叶蛋。
【至尊茶叶蛋学习升级时间,二十分钟】电子音再次响起。
“还要二十分钟?”白小白本来以为可以立刻开始动手做的,没想到还要等升级。
看了一下时间,因为起床早,所以现在还很早。虽然店里什么早餐也没有准备好,不过趁着这个空档,白小白拉开了卷闸门。
刚好这时候隔壁铺子的卷闸门