“做肯定能做,我们一般都用草鱼来当原料。
它的大刺多,容易挑出来,小的直接用刀剁碎了,不影响口感,也不会卡住喉咙,只是比较花时间。”
相比用这些鱼做菜,吴涛认为将它们做成鱼丸更加麻烦,脑门的冷汗往下流,就怕他突然说出:“那去做吧……”
赶忙补充了句:“我在燕京东方红烹饪厨师专修学校时候,学校有种专门加工丸子的机器。
除鱼刺不知道可不可以,但改造一下应该能用,大批量做鱼丸,还是机器比较好。”
“我知道了,先安排些人,把鱼处理完冷冻起来。
你试着做一批鱼丸,给他们尝尝味道,看喜不喜欢吃,记得别说是用鲤鱼肉做的。”
韩宣思来想去,认为直接让美国人吃鲤鱼不太可能,但鱼丸这种东西,挺适合西方人的口味。
他曾经在纽约一家米其林二星餐厅里,喝到过加了鱼丸的清汤。
不让顾客们知道原材料,才能得出最客观的评价,看鱼丸究竟有没有市场。
韩宣无利不起早,没高尚到无偿帮美国除鱼害。
他是盯上了政俯拨款用来灭杀亚洲鲤鱼的那笔钱,刚才老巴顿说去年拨款两亿