在塞车发呆的时间，铃铛的LOGO设计草图已经被微生翠翠画出来。
回到饭店后，他们动作很快，姬九算已经开始递发面试通知，此间铃铛餐馆唯一的限制是要有文学才气，其余的部分要求不多，正职与兼职所需的人手至少十多位，兼职部分最希望的是学生。
微生翠翠则是联系装潢公司，亲自与他们探讨青花瓷的设计风格，山水画与各种花纹不可少，又要呈现高雅气质，这是一道不简单的工序，因此光是处理这些事情，他们两人便以费去一日的时间。
隔日，姬九算开始面试，微生翠翠则是亲自监督器材采买与装潢进度。
饭店之中，第一位面试者已经到来，姬九算穿起正式服装，就是众人所熟悉的西装对来者进行第一波的面试，他运气不错，面试信函收到数百人来应征，许多人皆对此新奇连锁快餐感到兴趣，从满满的信堆中挑出九十九个符合资格者，在不同时间叫来饭店进行第一波的口试。
口试顾名思义，应对能力的展现，尤其是餐饮业几乎每个员工都有机会接触到第一线的客人，思维速度尤其重要。
姬九算拟定了一套测试的对话，对着第一位前来者，文如烟女士问：“妳希望遇到什么样的客人？“