苏文歆没有强迫小轩马上做出选择，而是给了他一些考虑时间。
小轩回到孤儿院，仔细想了一下觉得如果和苏文歆学厨艺的话，确实得吃很多苦。
因为这才刚开始，他就已经尝了“百味”，而且他还问过玉妈妈，一个厨师都需要掌握什么。
玉妈妈虽然不是大厨，但是身为一个女人，做了这么多年的饭，也知道厨师有两项基本功必须掌握。
第一就是刀功，这一点小轩已经感觉到了，刀功很难练，稍有不慎就会受伤。
小轩现在还没正式练刀功，他的手上就有不少伤口，如果苏文歆要求太严格的话，他真不知道怎么应付。
第二就是翻锅，在厨师行业，翻锅这项基本功同样有着举足轻重的作用。
翻锅直接影响着成菜的美观度与口感，这就决定了翻锅的地位，所以这也是必须练的。
除了这两项基本功外，苏文歆还有很多手法，比如杀鱼、剔骨、雕花等专业手法。
如果把这些东西都学会，苏文歆算过，就算再有天赋的学生，也需要三年时间。
师傅领进门，修行在个人，这仅仅是学会，如果要想精通，那最少还需要三年的时间。