就是那二十多个老客人，想吃火锅了。
上次海道请客，他们吃了一顿，那回味无穷。
所以，他们今天又提出，要吃火锅。
海道答应了他们的要求，给他们做火锅。
但今天，海道给他们做的是“酸汤鱼火锅”。
“酸汤鱼火锅”，即用酸汤鱼的汤料作为火锅汤料，再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制，使汤卤更鲜美，香味扑鼻，口感独具，有平火益肝之功效。
海道将净鱼片成鱼片，在鱼身上码上少许水淀粉、盐、味精装盘。
又将水发毛肚、水发海带片成片。
还将午餐肉切片。豆腐皮切块。黄豆芽去根须洗净沥水。
最后将平菇去蒂，撕成块，洗净沥干水。大白菜洗净，切节。
这些原料配好后，各料均分别装盘，围于桌边的火锅四周。
而王菊则是将炒锅置火上，下猪油烧热，下葱节、姜片炒香，下毛辣果、糟辣椒炒几下，下盐、味精、胡椒粉、料酒、醪糟汁烧开。并且打去上面的浮沫，倒入转锅中。
海军与海凯将转锅拿出来，将转锅中的东西到入客人桌上的火锅烧沸。
一会儿，火锅沸点到了，翻滚起