本来，肥猪肉中脂肪含量高达90%，其中含有37%左右的饱和脂肪酸，46%左右的单不饱和脂肪酸。
但是，祖传的海家红烧肉中的脂肪含量只有60%，其中含有28%左右的饱和脂肪酸，29%左右的单不饱和脂肪酸。
而胆固醇的含量，只有鲜猪肉的胆固醇的三分之一。
从而，海家红烧肉，是“不增肥的肉”。
有着食品检验单，客人们没有一个人不喜欢吃红烧肉的。
海寨的“龙头宴”一日两次──中晚餐。
每人上桌吃饭，需交五十元钱。十岁以下的小孩，减半收取。
不提供酒水，但是有茶水供应，可购买饮料。
一天的两餐不同样，晚餐供应的菜是：腊肉野兔，肉皮冻，酸汤肥牛与鸡蛋汤。
等于一个游客一天花费二百五十元左右，就可以在海寨吃住玩一天。
回去的客人口口相传，海寨的客人是越来越多。
腊月二十五，客人增至一百五十个家庭。
腊月二十六，客人增至二百六十个家庭。
二百六十个家庭，是“长龙宴”的极限了。
所以，“长龙宴”实行了提