（.） 四喜丸是一道北方喜庆宴席上常见的菜式，做也并不复杂，只要学过几天厨艺的师傅，几乎人人会做。【百度搜索八戒.会员登入无弹窗广告】但是湖外湖酒楼的四喜丸却又和普通的四喜丸不同，这道菜是廖永平的爷爷廖德安在御膳房做御厨时独创出来的，即使号称天天吃斋会佛的慈禧佬佛爷，也架不住本德安这道四喜丸的诱感，没月总是要破那么
几次斋戒。
廖德安离开御膳房，到大明湖畔开了湖外湖酒楼，后来廖炳奉就承父业，不但从父亲廖德安那里继承了湖外湖酒楼，也把廖德安制作四喜丸的独门绝技学到了手，所以廖本德安去世之后，湖外湖酒楼的名声也能维持不坠。后来总理吃到的四喜丸，还有太宗爷吃的四喜丸，都是廖德安用廖氏独门
秘方秘制而成的。
可惜的是，廖氏四喜丸的独门配方，到了廖永平这第三代传人这里，却传不下去了。
廖永平从十二岁开始就跟着佬爷学做廖氏四喜丸，到本年为止，整整学了三十八年，却还没有完全掌握好制作四喜丸的火候，无论他怎么努力，做出的四喜丸和廖老爷做出的四喜丸相比，味道上总是有一些差别，而且这个差别还不好掩盖，凡是吃过廖老爷做的四喜