闹剧结束之后，尤大勺和儿子继续忙活。
“一手，狮子头的肉馅打好了吗？
“好了。”尤一手把剁好的肉馅端到炉灶前，装有几十斤肉陷的铁盆在他手上仿佛空无一物轻如鹅毛。
“狮子头，因为长得像狮子从而得名，俗称“猪肉圆”，是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料细切粗斩，也可以在里面加一些虾仁或蟹粉，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，这道菜极重火功，热锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外表金黄时捞起，这时锅内留油，下入姜片、加入秘制高汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽，用小火焖约四十分钟，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。”尤大勺边炸丸子边对儿子说道。
“嗯，记下了爸。”尤一手应道。
······
“一手，去把大肠捞出来，准备做九转肥肠。”尤大勺说道。
“哎，知道了。”
九转肥肠，原名九转大肠，山咚名菜，相传，九转大肠是清朝光绪初年，济南九华楼酒店创制的菜品，开始名为红烧大肠，后经过多次改进，红烧大肠味道进一步提高，许多名人在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜，一些文人雅士