这三样美食的制作高小冷其实只要研究两样就可以了，毕竟烤鱼这一块他相信自己如果说是阴间第二的话，那么就没有人敢称第一的。
清蒸小龙虾也是如此，这个美食他在莫塔那里做过，所以也不算是新鲜，只有高氏花甲才是最新研制的极品。
那些花甲都是高小冷亲自从万千刚刚捕获的花甲中精挑细选的，本来还要经过一个清水吐沙的过程。
不过高小冷却直接跳过了这个环节，毕竟在海鲜美食大赛的时候是不可能给你这个慢慢吐沙的过程的。
高小冷则只能够在一盆清水中滤沙，滤沙的过程看起来很简单，那就是用淡盐水泡花甲三分钟，这个是必不可少的过程，在这三分钟里花甲会把体内的细沙吐出来，倒掉盐水，再换上大量的清水，趁着花甲已经张开了一道缝，直接用手捏开花甲，并用均匀的手法在清水中涮洗花甲，这样刷洗三遍可以把花甲的泥沙去除掉了。
当然，这样的花甲还是不可以直接爆炒的，高小冷为了彻底的去除花甲中的泥沙，还特地配制了去沙水，这里加入了几种花甲生活环境里的海生植物，这样把花甲倒入去沙水里加热，可以保证把花甲里的泥沙全部去除，并且花甲还会个个张开贝壳。