吕有武在九叔那里找到伍斌，正值晚上，忙碌了一天的九叔依旧没能闲着，跟伍斌一起在酿酒。
经过这几天，伍斌已经收了稻谷带回外面，并且脱粒成米，开始酿制米酒。
米酒一般南方人都称之为甜酒，其味甜，酒精含量小，含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。
每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。
伍斌虽然有意要发展酒庄，但他更重养生，而不是要把酒庄发展成为一群粗野男人喝酒撒泼的地方，这世上，多的是酗酒的醉汉，像李白那样斗酒诗百篇的，中国上下五千年，也就出了这么一个，所以打着李白的名号的酒徒，大致可以偃旗息鼓了。
但是伍斌自然不仅是想酿制甜酒，还想酿制一般的“老酒”。如果酒庄仅仅卖甜酒，那也是无论如何说不过去的，逼格太低了。
这老酒也是南方人的说法，甜酒发酵时间长一些，就可以成为干型的老酒。
这老酒，跟白酒口感略相当，但是酒精含量少一些，因为没有经过蒸馏，而是发酵而来，所以大部分的营养成分得以保留，既可以满足男人好