早餐烫米粉是最方便的，将装好的一碗碗的米粉放在高温的汤锅里过一下水，烫熟了之后，再加上另外一锅熬制好的高汤和配料，两分钟不到就可以开吃。
烫好的米粉可以依据个人的口味，放入姜沫、蒜沫、葱花、咸菜沫、辣椒和胡椒粉，那可真是肉嫩，粉韧、味鲜，具有熟而脆，香而不腻的特点。
此外孔和顺还制作了很多加工好的小菜，如加工好了的海带丝、酸腌菜、萝卜丁、香菜、辣椒酱等等。让游客吃的是点头称赞不止，直呼比他们吃过的任何烫米粉味道还要美味。
原本大家还对五元一碗的烫米粉有些觉得贵了，要知道在三江市，一碗烫米粉也不过才三元，美食美客小吃店的烫米粉比市里面的还贵了三分之二。可是吃过了米粉之后，就再也没有人嫌贵了。
甚至很多顾客吃完了米粉后，连汤底都没放过，一碗米粉吃的干干净净，简直比用洗洁精洗过的还干净。
美食美客小吃店尽管经营早餐，绝大部分以米粉为主，但最主要还是烫米粉和拌米粉，需要开火的炒米粉则没做。虽然炒米粉的味道不逊色于烫米粉，但是炒起来太慢，加上小吃店人手不够，就放弃了此项经营。
再者早餐很多人还是喜欢吃清