量不折断枝丫，并注意保持花蕾，以免影响油茶的来年产量。
采摘回来的油茶果并不是马上就能榨油的，应放在室内堆沤6~7天，让茶籽起后熟作用，增加油分。然后抓紧晴天，摊开翻晒，晒3~4天后，茶果自然开裂，多数果的茶籽能分离，未分离的用人工剥离，然后过筛扬净，断续晒干，一般要晒10~12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。
晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏，经过1-2个月后茶籽含油率达到最高时，复晒1-2天，这样处理的茶籽出油率高，油质也好，并宜于保存及延后加工。
尽管处理茶油籽很费工夫，要榨出好的茶油非常麻烦，但并不是说要榨出茶油就一定要经过那么多道复杂的工序。也可以做一些简化的手续，那样就是比较浪费油茶果而已。
因为今天是白鹭洲榨油坊重新成立的日子，所以无论如何刘柳絮都会要求开坊榨油，哪怕为此浪费些许油茶果也无所谓。
本来就是要趁国庆游客多的时间，给白鹭洲的榨油坊打广告，让大家都知道白鹭洲有能力生产优质的茶油。
榨油坊坐落在十里桃花溪的下游，这里水源充沛，绿树掩映，风景优美。当初先人们将榨油坊建