第二，所选山猪平时散养在山林间，主要喂以玉米大豆等纤维植物。更新最快这些山猪的肉质更为细腻，精肉更为均匀，口感也更圆润香腻。
第三，除却原料，重中之重的是制作工艺。诺邓火腿的最佳的腌制时节在每年的冬至过后，春节前夕，在这段时间内进行腌制的火腿被成为“正冬腿”，也是真正意义上传统的诺邓火腿。新鲜猪腿放血，不施针锥，只用揉拍，以防纤维破坏，以当地所产的苞谷酒除菌借味，以灶灰泥浆涂抹火腿表面加速发酵，再以绳吊于阴凉通风处。诺邓雨量适中，气候温和，霜期较短，恰好适宜深度发酵。通常需要三年左右时间，一只油脂薄，瘦肉多，仙滑味美的火腿才能够被制好。
这三个条件，注定邓诺火腿的产量不会太高。无法形成较大的规模，而在销售上，自然也无法靠走量取胜。
不过张凡对于邓诺火腿的规划也不是按照走量的，走在村子里，看着到处都在忙碌的村子，张凡笑了起来。
&总，现在大家积极性都非常高。都等着你带领大家发家致富呢。”
村长吴放跟在张凡身边忍不住说道。
&村长，只要大家努力去奋斗。踏踏实实去干，我相信咱们的日子会越来越高的。既然