三姐和丽正炙好了茶，碾好了茶末，水至一沸时，往里加了些盐去调味。现在银鍑里的水泉涌连珠了，这是第二沸，丽正便从中舀出了一瓢水，三姐随即拿竹夹在鍑中绕着圈儿快速搅动，好让水沸滚均匀。丽正又把盛着茶末的茶则递给三姐，三姐左手接过，细细将茶末从水涡中心投下去，拿竹夹的右手放慢了速度，缓缓搅动。
不一会儿，银鍑里的茶汤奔涛溅沫，丽正便将先前舀出的那瓢水倒进鍑里降温止沸。待茶汤孕育好沫饽，玫瑰和蔷薇就把银鍑从火上拿了下来，放到交床上。三姐取了五个琉璃碗来酌茶，均分沫饽。
我把踏雪放到地上，由它自去玩耍。待玉藻、玉荇捧沐盆、巾帕服侍我盥了手，便取茶来吃。茶要趁热饮用，冷了茶的精英会随热气散发掉。
若兰说了一句“焕如积雪，煜若春艹敷”来称赞茶汤的沫饽，湘雁造作地轻嗽了一声，若兰立刻噤若寒蝉，不敢再发一语。湘雁慢慢呷了口茶，说：“你们的茶罗还不够细密，这筛出来的茶末粗糙，茶汤的滋味就有些苦涩。”
若兰便附和她说：“细尝滋味，果真有些苦涩。”
这个湘雁妄自尊大，一味鸡蛋里面挑骨头，着实讨人厌嫌，可是这个若兰却是奇怪，三姐对湘雁