甜品大作战,一听就是要让他们做甜品。
“我们就做泡芙好了。”社长经过深思熟虑,选定了一款甜品。
泡芙是很受欢迎的一种点心,尤其是受女孩子的欢迎。在这样的炎炎夏日里,吃上一个甜甜的泡芙,会让她们的脸上也带上笑容吧。
泡芙(puff)是一种西式甜点泡芙。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。市售的泡芙是软软的,其实新鲜的泡芙应该是略为酥脆,表皮有一点硬的,隔夜之后才会表皮变软。里面填充上喜欢的馅料,这款非常甜蜜的小点心就做好了。
泡芙的种类也很多,几个人讨论了一下,决定做奶油泡芙,最普遍也最好做的种类。
奶油泡芙的主料就是牛奶、低筋面粉、黄油和鸡蛋,调料之中还必须要有盐,淡奶油和糖。小小的烤箱有八成新的样子,林修远看了看,勉强能用吧。
社长慢慢地把牛奶倒入小汤锅中,放入黄油和盐,用中火加热至黄油完全融化,然后将火力调小,用筛网把低筋面粉逐渐筛入锅中,并不停搅拌直至混合均匀,再离火将面糊稍稍放凉,使温度降至60度。鸡蛋磕入碗中搅打成鸡蛋液,再慢慢地倒入面糊中,并不停地搅拌均匀。