周书记的评分一点也不得罪人，他是真心觉得汤好喝，至于两位美食大师以什么样的标准来评判干扰不了他。
彭江县的美食，只要能搬上舞台的，都是十分。
周书记作为老百姓们最信任，敬仰的领导，理应站出来为之打气。
“算了，算了，每道菜都打十分吧，已经开头了！”周书记暗自说道。
礼仪小姐端着下一道美食上台了。
是一道凉拌菜，当地人称之为凉粉，每块都方方正正，呈珍珠黑，剔透光滑。
外表看似简单，实则制作工艺相当繁琐。
首先挑选一些优质的红薯出来，洗干净，浸泡，加工制作成白色的红薯粉，红薯粉兑水搅拌在下锅，小火慢煮，待全部凝结之后起锅倒入盆中，凉干即可。
如果不晾干，它是粘稠的，无法下刀切块。
冬天气温低，自然就干的快。
将凉粉砌块后，用农家自制的辣椒水淋上去即可使用。
辣椒水也很有内涵，里面除了小米辣椒外，还有青花椒，大蒜泥，青葱……等多种调味品。
张正雄老师拿着筷子轻轻夹了一下，Q弹，弹性十足，放进嘴里丝滑爽口，非常享受。