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口水流！
这个，真的让李清明口水横流。三文鱼啊！
活鱼放血，片肉，取排刺，切薄片或菱形厚片，冰块垫底，鱼片铺于冰面摆盘，配以酱油、芥末、柠檬片等蘸料食用。这就是三文鱼刺身。
锅内注入高汤，放入鱼骨和头尾、姜蒜片，再放入白菜、豆腐煮至汤滚后，立即起锅即成。这是生滚鱼骨汤。
白米熬粥备用。鱼头、鱼骨下锅煎到四分熟，浇料酒少许，然后注入高汤，再下粥，煮到粥滚，立即起锅，加入少许胡椒粉、芹菜即成。这是生滚鱼骨粥。
对于后面两种，李清明没吃过。因为这种粥，相对于华夏料理来说，实在太多了。吃不吃无所谓。但是三文鱼刺身，那是必须品尝的。
鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，生吃起来，实在美味可口。
不仅如此，还能养生治病。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。同时还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑