正文 第九十五章 暴热天气(8/8)

    牛肉炒鸡蛋

    配方：牛肉500克，鸡蛋9个，盐3克，料酒15毫升，花生油2毫升，淀粉适量。

    制作：1.将牛肉洗净，切片，放入碗内，加入盐、料酒、蛋清2个、淀粉拌匀上浆；将剩余鸡蛋液磕入另一个碗内，加入盐拌匀。

    2.将炒锅置火上，放入花生油，烧至六成热，下入牛肉片，炒熟，然后倒入漏勺沥油。

    3.原锅加入花生油，烧热，倒入鸡蛋液、牛肉片，用勺推匀，炒至蛋熟即可出锅食用。

    食法：佐餐食用。

    功效：补脾胃，益气血，强筋骨。

    宜忌：胃热者忌食。