腌肉的时候用来提香的料酒，用的也不是普通的低度酒，而是当地产出的米香型小曲白酒——桂林三花酒，其度数高达53°，是用象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水酿成。
泉水质地纯甘，无杂物怪味，含微量矿物质。酿酒所用漓江流域的良种大米，粒大饱满，淀粉含量极高。两者混合再搭配曲香酒药草制成的酒曲，香气浓郁。
而有了这些竟还不够，桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特殊贮存条件，最终使酒质愈加醇和清雅，柔绵爽冽，饮后留香。
没想到，区区一碗扣肉中隐藏了如此多的地道工艺，真令人叹服。
在这座陌生的旅游城市里，有多少人为了一顿美食挤爆了头，最后却只换来一份浮躁的噱头，落得被金钱诱惑敷衍的结局。
这世上又有多少人，怀揣着对美食的期待，却总是事与愿违，找不到出路。
那些闪耀在人前的不一定是好的，那些隐藏在深处的，人们找不到。
而我不一样，我有小技。
我决定帮一帮他们，毕竟，揣着钱与热爱，却得不到回报，生活多么无趣。
我得帮帮他们。
我突然想到一个点子，我可以做一个美食地图。