黄豆清洗干净，浸泡一晚。然后就要烀黄豆了，文火慢煮，还要经常翻炒，以免粘锅。煮好后拿擀面杖捣碎，保有一些碎颗粒，装入模具。这步要使劲塞满才好。倒出后放在阴凉处，白天要搬出晒太阳，确保没面都晒到。晒酱块的过程中酱块长毛是很正常的。在下酱之前清洗干净就可。下酱要准备一个大缸，先放水再加盐，最后放掰碎的酱块，用布蒙上，放在阳光下发酵。最后一项工作是严叶大爱，也是她做的最多的，拿酱耙子捣酱。酱会雪捣越细腻。非常好吃，东北人爱吃蘸酱菜就是因为大酱好吃。
做豆腐，她也知道一二，老家前院就是豆腐坊，她叫大舅的开的。她很小就常跑去喝豆浆，不过她最爱的还是吃那层豆皮。可是这里找不到石膏啊，她怎么点豆腐。哎...麻婆豆腐、千叶豆腐、炖冻豆腐、尖椒豆皮、五花肉炖豆泡...太多好吃的了，严叶擦了擦口水，不能放弃，生命不息，吃货不止！再找找，不就是石膏么...
磨豆浆，如果是现代，可以直接将黄豆放入豆浆机插个电摁个钮就成了。老法她也会，用石磨磨豆浆，先将豆子挑好洗净在用清水浸泡一晚，用石磨磨豆浆最主要就是配合，一个放豆放水，一个磨，真是有窍门的，快慢都不可以，还不能空磨。小时候因为好