的，是李宇这道菜的主材：龙蟹。
龙蟹，又名老虎蟹、贵妃蟹，此蟹大多产自猴律宾海域，华夏东南面某些水域也有出产，因蟹盖纹理及颜色似虎皮纹，所以得此别号。龙蟹肉鲜甜肉厚，肉质结实，味道比蟹肉要爽口，比龙虾肉要嫩滑。
更重要的是，龙蟹属于深海蟹。
不同于平日里大家吃的河蟹、海蟹乃至青蟹，深海蟹的模样要诡异许多，正常点的雪蟹、帝王蟹体型都是普通蟹的几倍甚至十余倍，长相再‘磕碜’点的龙蟹、面包蟹或者足长可以达到三米的杀人蟹，如果不去看它们的螯，这些蟹已经脱离了传统‘螃蟹’的概念了。
在过去的几十年中，陆生禽肉的制作方法尚且丢失大半，更不要说这些深海物种的烹制方法了。
在李宇重生前，那些深海蟹、北极蟹都是在八十年代后开始规模化捕捞的，而这个时间段，恰好在肉类禁食期。
就如同畜牧业一般，深海捕捞业在这个世界也是处于畸形的初始形态。
初始很好理解，毕竟没人吃深海食物嘛，那么畸形又是从何而来呢？
原因很简单，这个世界虽然有一段肉类禁食期，但是科技水平的发展却始终没有落后，尤其是生物技术。