有句俗语说得好，天上龙肉，地上驴肉，驴肉自不必说，而这个龙肉，指的其实是榛鸡。
榛鸡，俗称“飞龙”（东北又有“树鸡”、“树榛鸡”之称），在全世界共有3种，即花尾榛鸡、斑尾榛鸡和披肩鸡，产于东北的DXAL和小兴安岭。
榛鸡的个头非常小，去了毛后一只也就小几百克出头，但是它的味道是出了名的鲜美，更重要的是，其制作方法实在是再简易不过了。
一般来说，飞龙煲汤的方法有两种。
一种是将洗净剁成小块的飞龙肉，放进已加盐的沸水中煮，过一两分钟将汤从吊锅子里倒出来，再放上一点“俄欧特“－野葱末，后即可食用。
另一种是先将盐末撒在飞龙肉上，待吊锅子水滚开时，一手拿着飞龙，另一只手不停地用勺子，将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上，边浇边转，烫至六分熟时，再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里，在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。
无论是那一种做法，事前都必须把吊锅子擦洗干净，使其不沾一点油性。为了使飞龙汤保持原有的鲜味，不得加入任何调料或酱油。
至于飞龙肉有多美味呢？举个例子吧。
骨科国人大家应