“来!驴子准备好了。这可是附近农夫家里散养的驴子,放养的地方草料丰富,还有不少药草夹在其中。听说这里的驴肉已经开始有人在整着吃了,不过我觉得应该不怎么样,还的看贤弟的手艺才行。”
李恪很快就命人拉着两头驴子过来,屠宰的人也有。李好只要安排那些人怎么屠宰,然后付工钱就可以。剩下的事情就是李好他们的事情了,怎么做出一道鲜美的全驴宴出来。
“这驴皮要好好处理下,别浪费了。驴皮入口感觉光滑有韧劲,清新爽口。最关键的还在于,驴皮含有丰富的胶原蛋白,有补血养颜的效果。”
李好也不会亲自出手了,他把全驴宴的菜式教会了自己的学生后,然后就在一边看着自己的学生烹饪这些。自己的几个孩子都跟着他们母亲在一起,这种地方李好也不会带他们过来。
全驴宴准备的功夫不会比全牛宴差,很多东西要花点时间和心思准备。除了这些,他们还要做些面食出来,然后配合着驴肉一起来烹饪,比如全驴烩饼。
切成粉条状的劲道饼身、味道浓郁的汤汁、配上地道的驴肉,又滑又香,还相当有嚼头。不过这个就要在驴肉准备的时候,同时还要准备饼身。
另外有些烹饪还要准