大酱中，大火烧开，小火慢慢烤到一点水都没有。
至少再九阁镇，大家吃烤鸭都是用这个方法来制作的。
而京都的烤鸭则是用果木炭火烤制。
先是将鸭子腌制，然后涂上蜜糖，再放入烤炉中，用果木炭火烤制。
鸭子出路，焦香四溢，入嘴鲜美中带着淡淡的甜味儿，非常的好吃。
烤鸭的吃法也多种多种，期中烤鸭皮包括再春卷皮中，夹着着京都大葱青瓜丝，放入嘴里，特别的香甜。
不过一只烤鸭的鸭皮能吃的也就那么小小一碟。
其他的鸭肉自然也炸锅后送来，还有鸭骨头煲汤，谢靖烟吃的满嘴肉香。
“这京都烤鸭真好吃，对了，这鸭子外卖吗？”谢靖烟边吃边问。
“你可以提前预约好，然后说什么时候好，他们可以提前给你制作好。”雷弈直接道。
“那我回去的时候要带两只回去，这可是京都烤鸭，就算是凉了，带回去也是一种特色。”谢靖烟道。
“三天三夜火车下来，这烤鸭应该馊了。”雷弈很残忍的提出现实。
谢靖烟一愣，随即道：“有真空包装的吗？”若有真空设备，真空了烤鸭，保存期可以长一点